Présentation de la conférence
La culture du thé en Chine s’inscrit dans une histoire millénaire. Derrière une simple feuille de thé se révèle toute une manière chinoise d’appréhender la nature, le temps, les objets et l’esthétique du quotidien.
Cette conférence propose de découvrir la richesse culturelle du thé chinois à travers ses terroirs, ses méthodes de fabrication, ses modes de dégustation ainsi que l’esthétique des espaces qui lui sont consacrés.
La dégustation de trois thés chinois emblématiques permettra également aux participants de découvrir comment, autour d’une tasse de thé, se crée une relation particulière avec la nature, avec les autres et avec soi-même.
Programme
I. Le thé : une feuille au cœur de l’art de vivre chinois
1 . Origines et évolution du thé
L’évolution du thé, de simple boisson à véritables symbole culturel
La place du thé dans la société chinoise: une boisson du quotidien ; un élément essentiel de l’hospitalité; une dimension spirituelle et contemplative.
2. Pourquoi les Chinois prennent-ils le temps de boire du thé ?
La valeur de la lenteur
Le thé comme lien entre l’être humain et la nature
II. Quand la nature façon ne le caractère du thé : terroirs et régions de Chine
1 . Le thé chinois et son environnement géographique
L’influence des montagnes, du climat et des sols sur le thé
« À chaque terroir, son thé»: comprendre le lien étroit entre un thé et son environnement naturel
2. Découvrir le thé chinois à travers trois thés emblématiques
Longjing du lac de l’Ouest (西湖龙井) — le printemps du Jiangnan ; fraîcheur et vivacité
Thé de roche de Wuyi /Wuyi Yancha(武夷岩茶) — le terroir montagneux et le savoir-faire; le yan
yun (« résonance minérale»), caractéristique des thés de roche, et la complexité de leurs arômes
Thé Pu’er (普洱茶) — l’ art de la fermentation; les transformations apportées par le temps
III. Comment naît une bonne tasse de thé: art et savoir-faire de l’infusion
1 . Préparer le thé ne consiste pas simplement à verser de l’eau
L’équilibre entre les feuilles de thé, la température de l’eau, le temps d’ infusion et les ustensiles
Chaque thé demande une manière différente de révéler ses qualités
2. La notion chinoise de « juste mesure» dans la préparation du thé
Maîtriser la température de l’eau
Trouver le bon temps d’ infusion
Comprendre l’interaction entre le thé et celui qui le prépare
3. Démonstration simple de préparation du thé
Utilisation du gaiwan (盖碗), bol traditionnel chinois à couvercle
Chauffer les tasses, déposer les feuilles, verser l’eau et servir l’infusion
Observer l’ évolution de la liqueur au fil des infusions
IV. La table et l’espace du thé : héritage et réinvention de l’esthétique chinoise
1 . De la table de thé à la rencontre autour du thé : une esthétique chinoise du partage
Comment la dégustation individuelle est devenue une forme de rencontre et d’échange
Les rituels, le partage et les interactions lors d’une rencontre autour du thé
Le thé n’est pas seulement une boisson : il est aussi un vecteur d’échange culturel
2. Le thé et l’espace : créer une expérience sensorielle
La composition de l’espace, le vide et l’atmosphère
Comment les objets, la musique, les parfums et les gestes se conjuguent pour créer une
expérience globale
De la maison de thé traditionnelle aux espaces contemporains consacrés au thé
3. Expressions contemporaines et perspectives d’avenir du thé chinois
Comment la culture traditionnelle du thé s’adapte aux modes de vie contemporains
Les nouvelles formes d’expression du thé chinois dans un contexte international
Les liens entre thé, art, design et innovation
V. Dégustation de thés chinois d’exception
Longjing du lac de l’Ouest— 西湖龙井
Thé de roche de Wuyi — 武夷岩茶
Pu’ermûr— 普洱熟茶
Inscription obligatoire
15 euros de participations
La salle vous sera envoyée par mail quelques jours avant
Si l’université est fermée, l’atelier sera reporté à une autre date